專題制作時間:2013年01月01日

新11选5任选七:元旦

元旦食俗小議怡情

元旦曾被作為像新年一樣的大節日對待過——那是在北宋時期,要放七天假呢!古時候的講究也多,進椒柏酒,飲桃湯,進屠蘇酒、膠牙餳、五辛盤……總之,元旦從“千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符”的詩句中,傳承了很多美好的回憶。
有機會記者小瑤
生活中有一種英雄主義,就是在認清生活的真相之后,依舊熱愛生活。

元旦的來歷,稱謂的演變

新11选5走势图带连线 www.ergixb.com.cn 元旦又稱“三元”,即歲之元、月之元、時之元?!霸庇鋅賈?,“旦”指天明的意思。元旦便是一年開始的第一天,老百姓俗稱為“陽歷年”。提起元旦,很多人都會覺得是我國古老的傳統節日之一,但由于我國中華民國時期才開始使用公歷,所以,其實以1月1日作為元旦節的日子尚不足百年。

據《晉書》上記載,“元旦”一詞始于三皇五帝,“顓帝以孟春正月為元,其時正朔元旦之春?!奔窗顏魯莆?,初一為旦。但“元旦”一詞正式登場則是在南朝《介雅》的詩篇中(四氣新元旦,萬壽初今朝)。

“吃”一直是件重要的小事

自古以來,吃飯就是一件神圣的事兒?!妒ゾ分韉晃牡敝瀉誦牡畝逃鍤恰拔頤敲咳盞囊場?,可見,不管是國內國外,傳統節日飲食文化的傳承都占了重頭戲??商崞鷦┑降滓允裁?,貌似我又一時回答不上來……元旦食俗為什么不能像感恩節的火雞、圣誕節的圣誕老人那樣被人們熟知、口口相傳呢?

其實,老祖宗留給我們的元旦飲食習俗還是相當豐富多彩的!從椒柏酒、屠蘇酒,到飲桃湯,膠牙餳(táng)、五辛盤,再到進敷于散,服卻鬼丸,各吃一個雞蛋,飲品食品加藥物一應俱全。接下來,回顧一下這些古老的食俗,給孩子們一個類似于圣誕的文化傳承吧。

屠蘇酒

屠蘇酒本是古人用來辟邪的,在除舊迎新的時刻,自然免不了多少喝一些。屠蘇是一種草名,傳說這屠蘇酒早期還是華佗所釀,用大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成,是預防瘟疫的幫手;后來,經由孫思邈流傳開來。

愛酒的人大抵知道,年慶時分,年夜酒品種十分多,而屠蘇酒流傳最久也最普遍。它的飲法也十分別致,喝屠蘇酒時要從最年少的飲起,然后再敬到老者,蘇轍有詩道:“年年最后飲屠蘇,不覺年來七十余”,說的正是這種規矩。

當然,傳說總是無法考證的,還有人認為屠蘇是草庵的名字,屠蘇酒是在這草庵中釀造的,故名屠蘇酒。

椒柏酒

顧名思義,“椒”就是花椒,古人說椒是玉衡星之精,久服輕身耐老;“柏”便是柏樹葉,常飲可免百?。ǖ比?,這只是一種夸張的說法),用椒、柏浸制酒,是為除病益壽之用。若是元旦朝賀之時受到賞賜椒柏酒,臣子往往會喜悅一整天?!霸賦職匾妒?,長奉萬年歡”,可見椒柏酒在元旦中的地位。

縱觀各種古書記載,貌似食俗的標準之一是驅鬼敬神,像桃湯,因古人覺得桃為五行之精,便取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲,用以制鬼;再來說元旦另一傳統食物“五辛盤”,就是在元旦早上吃大蒜、小蒜、韭菜、云臺、胡荽這五樣有辛味的菜,據說可以活動五臟、祈求健康,杜甫也說“春日春盤細生菜”,足以見得古人對節慶時祈求健康的重視程度。然而流傳至今,最容易讓大家想起來的食物便是餃子和年糕了。

年糕

年糕,顧名思義取自“年年高”這一寓意,南方常用糯米來做,北方多用黏黍。小編摯愛的是蘇氏年糕,一是蘇州這古城曾是吳國都城,帶著歷史傳承的食物總是讓人食之有味的。那么,關于蘇氏年糕,就和伍子胥有關。當年吳王興建“闔閭大城”,唯獨伍子胥悶悶不樂,他曾悄悄囑咐隨從,如國家遭難,民饑無食,可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。后來伍子胥遭誣陷,自刎身亡,吳國亡于越國,在餓殍遍地之際,人們前往相門覓食,意外發現這相門的城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉后做成的“磚”。這便是蘇氏年糕的前身吶,一代名將心思細膩如此,雖然年糕是甜軟細爛之物,還是值得人一再咀嚼。在想到這豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種,色澤鮮艷美觀,肥潤香糯,食而不膩,元旦怎么能少得了它呢!

說到豬油,小編不禁想起幾乎是節日必不可少的肉類——豬肉,在這里迎著元旦的喜慶勁兒,借著張愛玲的一句話,表達一下對傳統美食的熱愛吧:他們的茄子特別大,他們的洋蔥特別香,他們的豬特別的該殺!

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