專題制作時間:2013年04月19日

湖北新11选5开奖公告:國際家庭日

2013年,“家庭”不再只是三口之家,更多的,我們關注地球這個大家庭……

每年的5月15日國際家庭日都會有一個主題,今年,“有機會”希望大家能為地球這個大家庭盡一份心力。同時,我們也不忘關注家庭內部成員的健康,身、心、靈都要康??!
有機會記者小瑤
生活中有一種英雄主義,就是在認清生活的真相之后,依舊熱愛生活。

新11选5走势图带连线 www.ergixb.com.cn FAMILY =Father And Mother ,I Love You,這組有趣的英文,你看懂了嗎? 爸爸、媽媽、我以及愛組成了我們幸福的家庭。5月15日是國際家庭日,如何讓孩子更好的理解飲食的意義、關愛我們的地球,讓以“關愛”、“永續”為主題的有機生活深入家庭教育。

大自然為我們提供了食物的來源,在我們吃下每口食物的同時,也吃進了食物的記憶。

是你們一直賜予我力量

什么樣的記憶?包括該物接受的水質、空氣、土壤成分,甚至是它們的情緒。當生物全盤接受了水質變異、空氣污染、土壤毒害后,又怎會愉悅?這些吸收與情緒全轉化成‘營養成分’透過循環并累積給食物鏈最上端的人類。所以是不是有機食材,除了味道與外觀,還有更多差異是感官無法立刻得知的。

黃浦江上漂著的死豬肉、再一次引起人們恐慌的H7N9禽流感……以現在的環境、空氣以及焦慮的心態,還有什么純凈的東西能留給我們的孩子呢?雖然現在有機農業還有很多方面不成熟,距離史丹納先生的生機動力農業還有一定的差距,但每一次努力都為地球的改善積累了重量。

做飯是家庭生活中溫馨的一環,尤其是在以食為天的中國,通過每天食物和心靈的滋養,構建出我們的身體和性情?!俺苑埂倍暈頤僑绱酥匾?,怎么能不重視呢。盡可能為孩子提供純凈的食物,用以滋養我們的性情。每次看到一些家長隨便讓孩子吃一盒方便面,幾口漢堡,就拉著他們那小手趕往一個又一個的培訓班,總是很心痛。

自己做飯的開心

食用季節性并且是土生土長的蔬菜水果,是最經濟也是最合于健康原則。冬天和夏天的飲食應該有所不同,不僅可以減少農藥的食用,同時還能使身體冬暖夏涼。在傳統習慣上是冬天喝紅豆湯,夏天喝綠豆湯,這是千年來的養生經驗。

季節性食物與食物的暖寒性分類有關:夏天太陽高照天氣熱,因此收割的食物屬寒性,能驅熱;而秋天冬天收獲的食物則屬暖性,能保暖身體。此外,素食要自然、清淡,才能充份受益,食物來源以無農藥,以有機肥料種植者為佳。調理過程中要避免過量的油、鹽等調味品的附加。而且有一部份食物,應該生食。因食物的營養成份中,如蛋白質、酵素、維他命等,在加工、加熱過程中都會被破壞。尤其中國人一般都沒有吃新鮮沙拉的習慣,而中國人得胃癌的病例遠超過西方人。引起胃癌的致癌物——亞硝胺是硝酸鹽和蛋白質在胃里所形成,而維他命C可以阻止這些致癌物的形成。為了防癌,應該每餐多吃些維他命C豐富的生菜沙拉。

洗菜

一般人的飲食,因經濟改善而大量的食用牛肉、豬肉、雞肉以貪圖口腹之欲,沒有去想到這些對地球水土、人體及牛羊豬雞本身所造成的傷害。大量攝取肉食的結果,直接浪費能源,因為維持肉食者生存所需要的土地是維持素食者的六倍;間接造成地球的污染和森林的破壞,畜牧業影響所及是表土的流失和水源的污染。再者,肉食也是個人體內污染的主要原因,因為污染而引起的慢性病,近百年來正急速的增加著,如心臟病、癌癥等等。由此可知,個人和地球的命運,是息息相關密不可分。

讓孩子從小就養成環保、生態、可持續生活的習慣,回家吃飯或在餐廳盡可能不剩飯以減少食物的浪費,支持本地當季的小農戶食物,自己進行陽臺種菜……這些更是國際家庭日應當倡導和傳承的,不是么?

“春耕,夏耘,秋收,冬藏”,古人早就將調養身心的智慧告訴我們,順應自然的節律耕耘屬于自己的、家人的、自然的天地,在每年的5月15國際家庭日,踐行有機生活,支持本地當季食物,同時為了?;せ肪?、節約社區成本,帶給孩子安心好食的天然彩色食物吧!

foodbasket

給予食物以“新綠”

利用食物自身的顏色去改變另一些食物的顏色,是不是很有趣呢?不但食物更美了,還為和孩子間的親子互動增添樂趣,做飯不僅僅是做飯而已,它一直給我們帶來快樂。如何獲取綠色呢?我們可以將菠菜葉榨汁,在和面團的時候放進去,絕對是天然無公害的綠色食品!這樣再做花卷的時候,普普通通的花卷便有了玫瑰嬌艷的樣子~入口的時候融著淡淡的菠菜味道,很松軟,做法也簡單,可以一試身手哦!

沒上鍋蒸之前的樣子

沒上鍋蒸之前的樣子

蒸好后的樣子

蒸好后的樣子

給予食物以“紫紅”

紫紅色的甜菜根手搟面您嘗過嗎?Beetroot根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等,原產歐洲地中海沿岸,是一種二年生草本塊根生植物,因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見數層美麗的紫色環紋。甜菜根喜歡生長在冷涼氣溫環境中,因此我國東北及內蒙古多有種植,是用來榨制砂糖的主要原料。

拍得太寫實了,像個咸菜疙瘩

拍得太寫實了,像個咸菜疙瘩。

切開后就是紅紅的汁液,菜刀和砧板上都是被染紅的顏色。

把剛才的小塊打碎,跟面粉和在一起,就是這樣粉紅色的面團,超級好看啊,又絕對天然。

醒了一個小時后,就被氧化成紫色的了

醒了一個小時后,就被氧化成紫色的了。

揪一塊小面團,搟成一張大薄餅,要多撒些干面粉呀,免得被粘上。

疊好,就可以切了。

多撒些干面粉晾著

多撒些干面粉晾著。

媽媽的純手工面條會給孩子帶來“媽媽做的飯”的記憶與味道,不僅氤氳美好童年的回憶,這“紫紅色”的面條還對健康大有裨益。大多得益于甜菜根——甜菜根中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。同時,不得不介紹甜菜根中豐富的礦物質——鎂、鐵、銅、錳等元素,對貧血和軟化血管也極有好處!

給予食物以“橙黃”

如何獲取橙黃色呢?可以選擇胡蘿卜,還可以選擇南瓜,有了食材染色法,家中的小朋友不可能不愛吃飯!方法都是大同小異的,做橙黃色面條給小朋友吃,可以成為今年“國際家庭日”的主題。

三色面條

感謝食物給了我們這么多顏色,讓我們的生活充滿樂趣?!壩謝輩皇切賂拍?,在二戰之前,谷物大多是有機的,二戰之后農場開始投入使用人工殺蟲劑和化學藥物除蟲除草。有機也并非富人的專屬我們選擇有機、支持有機更多的意義在于?;ぶ匾試矗ū熱縊試?、土壤健康、難再生的石油資源等),當然,還有動物福利、種子的?;?、生物的多樣性也是我們要考慮的。在清代,袁枚就曾說過:“或曰:‘人心不同,各如其面。子能必天下之口,皆子之口乎?’曰:‘執柯以伐柯,其則不遠。吾雖不能強天下之口與吾同嗜,而姑且推己及物;則食飲雖微,而吾于忠恕之道,則已盡矣。吾何憾哉!’”這樣,每個人的一點支持一點努力,最終都會引起質變,將食物與生活的多方面聯系起來,文化、政治、農業、環境……推動食物與品賞教育,吃進食物的“記憶”。

部分文字來源:歡樂樹兒童之家,美食杰等

圖片來源:未來網論壇

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