專題制作時間:2013年05月15日

黑龙江新11选5:重溫端午習俗

門前艾蒲青翠,佳節又端午,粽葉飄香十里,正是浴蘭好時節。

端午節怎么過?如何過一個既傳統又有趣味性的端午節?我們的傳統節日怎么少了傳統的過法?除去吃粽子、采艾蒿、賽龍舟這些端午節的代表民俗,在本專題,小編將為您介紹食在鄉土的端午美味,端午節傳統精神,以及來自端午節的居家玩樂方式,希望大家粽子節快樂!
有機會記者小瑤
生活中有一種英雄主義,就是在認清生活的真相之后,依舊熱愛生活。

新11选5走势图带连线 www.ergixb.com.cn 七律 端午(老舍)

端午偏逢風雨狂,村童仍著舊衣裳;

相邀情重攜蓑笠,敢為泥深戀草堂;

有客同心當骨肉,無錢買酒賣文章;

當年此會魚三尺,不似今朝豆味香。

采一束避邪的艾葉,蒸一鍋香甜的粽子,打一壺馥郁的醇酒,關于端午節的由來,向來說法不一。不少人把它當作紀念五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。也有人說,這個節日在古代,是一個消毒避疫的日子。據文獻記載,以及歷代流傳下來的許多端午習俗,五月被視為“毒月”、“惡月”,五月初五是九毒之首,所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗,如:插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。

白娘娘不敢喝的雄黃酒

江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、咸鴨蛋黃、雄黃酒。喝雄黃酒,連帶著想起《新白娘子傳奇》中經典的一幕,還是或多或少會會心一笑吧!

避五毒

古人認為端午仲夏,俗稱“五毒”的蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍大量繁殖,易咬傷人,所以端午節的不少習俗都是和“避五毒”相關。

“避五毒”最古老的習俗是采藥,同時,人們在端午這天還要用柏葉、大風根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴,據說可治皮膚病、去邪氣。此外,還要飲蒲酒、雄黃、朱砂酒,并在室內噴灑藥酒。

五毒

粽子的種類非常多呢,如果按照地域分的話,大致有南,北之分。另外,就是包粽子的葉子的種類,也有南,北之分。

粽子的南北之分:

  • 南方因為盛產竹子,就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡采用新鮮竹葉,因為干竹葉綁出來的粽子,熟了以后沒有竹葉的清香。
  • 而北方人呢,就習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄,所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨,有達一兩公斤的巨型兜粽,也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜粽。
  • 就口味而言,北方的粽子以甜味為主,南方的粽子甜少咸多。
端午

粽子的種類:

  • 閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻,也有人蘸白糖來吃。
  • 北京的粽子大約可分為3種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽,比較少見?;鋇厙磧幸恢忠曰剖虼媾疵椎聶兆?,餡料用的是紅棗。蒸熟之后,只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒,有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。
  • 浙江的湖州粽子,米質香軟,分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油,每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡,上面加一塊豬板油。蒸熟后,豬油融入豆沙,十分香滑適口。餡料都經過專人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。
  • 瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆,包“枕頭粽”,形似枕頭,每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。

畫額佩飾

古人以端午為惡日,這一天五毒皆出,所以要給兒童特別的防護措施:用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字,同時,還要用五彩絲線結成索,叫做“長命縷”,掛在兒童頸項、手臂或掛在床帳、搖籃處。成年人則可佩戴香包等飾物。

刺繡香包

當然,端午的習俗還有很多,這里最重要的是:

祝大家:粽子節快樂!

粽子節快樂

參考信息來源:世界工廠網學堂頻道,東南大學網站

圖片來源:網絡

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