專題制作時間:2013年07月02日

江西新11选5走势图:大暑:熱而忙也

斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈於小暑,故名曰大暑。

中國農歷二十四節氣中的第十二個節氣為大暑,每年7月22日至24日,太陽到達黃經105°時為大暑?!鍛ㄎ場ば⒕衿酢罰骸靶∈詈笫迦斬分肝次笫?,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初后為小,望后為大也?!?/div>
草西
草西,有機會主編,寫作者;長期關注有機生活實踐者的故事,報道小而美的人事物;熱衷志愿服務和生命體驗;身體力行推廣有機。
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中國農歷二十四節氣中的第十二個節氣為大暑,每年7月22日至24日,太陽到達黃經105°時為大暑。據《月令七十二候集解》說:“六月中,解見小暑?!?/p>

大暑有三候:初候,腐草為螢;離明之極,故幽類化為明類。 二候,土潤溽暑;溽,音辱,濕也。三候,大雨行時。腐草為蠲:曰丹良、曰丹鳥、曰夜光、曰宵燭,皆蠲之別名。離明之極則幽陰,至微之物亦化而為明也。土潤溽暑:溽,濕也,土之氣潤,故蒸郁而為濕暑,俗稱齷齪熱是也。大雨時行:前候濕暑之氣蒸郁,今候則大雨時行以退暑也。

這時正值中伏前后,中國大部分地區為一年最熱時期,也是喜熱作物生長速度最快的時期。氣候特征是:“斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈於小暑,故名曰大暑?!貝笫鈁抵蟹昂?,在我國很多地區,經?;岢魷稚閌?0度的高溫天氣,在這酷熱難耐的季節,防暑降溫工作不容忽視。

大暑節氣之農事提要

“禾到大暑日夜黃”,對我國種植雙季稻的地區來說,一年中最緊張、最艱苦、頂烈日戰高溫的“雙搶”戰斗已拉開了序幕。俗話說:“早稻搶日,晚稻搶時”、“大暑不割禾,一天少一籮”,適時收獲早稻,不僅可減少后期風雨造成的危害,確保豐產豐收,而且可使雙晚適時栽插,爭取足夠的生長期。要根據天氣的變化,靈活安排,晴天多割,陰天多栽,在7月底以前栽完雙晚,最遲不能遲過立秋?!按笫釤?,三天不下干一磚”,酷暑盛夏,水分蒸發特別快,尤其是長江中下游地區正值伏旱期,旺盛生長的作物對水分的要求更為迫切,真是“小暑雨如銀,大暑雨如金?!泵藁ɑ迤諞睹婊鏌簧兇畬籩?,是需水的高峰期,要求田間土壤濕度占田間持水量在70~80%為最好,低于60%就會受旱而導致落花落鈴,必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時進行,以免土壤溫度變化過于劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結莢也正是需水臨界期,對缺水的反應十分敏感。農諺說:“大豆開花,溝里摸蝦”,出現旱象應及時澆灌。

黃淮平原的夏玉米一般已拔節孕穗,即將抽雄,是產量形成最關鍵的時期,要嚴防“卡脖旱”的危害。

“稻在田里熱了笑,人在屋里熱了跳?!筆⑾母呶露耘┳魑鍔な鐘欣?,但對人們的工作、生產、學習、生活卻有著明顯的不良影響。一般來說,在最高氣溫高于35℃的炎熱日子里,中暑的人明顯較多;而在最高氣溫達37℃以上的酷熱日子里,中暑的人數會急劇增加。特別是在副熱帶高壓控制下的長江中下游地區,驕陽似火,風小濕度大,更叫人感到悶熱難當。全國聞名的長江沿岸三大火爐城市南京、武漢和重慶,平均每年炎熱日就有17~34天之多,酷熱日也有3~14天。其實,比“三大火爐”更熱的地方還很多,如安慶、九江、萬縣等,其中江西的貴溪、湖南的衡陽、四川的開縣等地全年平均炎熱日都在40 天以上,整個長江中下游地區就是一個大“火爐”,做好防暑降溫工作尤其顯得重要。另外,夏季多種作物害蟲活躍,在高溫下施藥防治更要特別注意個人防護,避免發生中毒事故。

大暑節氣各地習俗

臺州大暑節送大暑船

大暑送“大暑船”活動在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史。 “大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造,船內載各種祭品?;疃己?,50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進,鼓號喧天,鞭炮齊鳴,街道兩旁站滿祈福人群?!按笫畬弊鈧氈輝慫橢諒臚?,進行一系列祈福儀式。隨后,這艘“大暑船”被漁船拉出漁港,然后在大海上點燃,任其沉浮,以此祝福人們五谷豐登,生活安康。臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗,姜汁能去除體內濕氣,姜汁調蛋“補人”,也有老年人喜歡吃雞粥,謂能補陽。

莆田大暑節吃羊肉

在大暑節那天,莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗,叫做“過大暑”。

荔枝是莆田特產,其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優良品種,古今馳名。在大暑節前后,荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素,有一定營養價值,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載:“采摘荔枝要含露采摘,并浸在冷泉中,食時最好盛在白色的瓷盆上,紅白相映,更能襯出荔枝色彩的嬌艷;晚間,浴罷,新月照人,是啖荔枝的最好時間?!幣蛑?,故老相傳:大暑節那天,先將鮮荔枝浸于冷井水之中,大暑節時刻一到取出它,仔細品嘗。這時刻吃荔枝,最愜意、最滋補。于是,有人說大暑吃荔枝,其營養價值和吃人參一樣高。

溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜肴之一。把羊宰后,去毛卸臟,整只放進滾湯的鍋里翻燙,撈起放入大陶缸中,再把鍋內的滾湯注入,泡浸一定時間后取出上市。吃時,把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鮮可口。羊肉性溫補,食用、藥用(配合藥物)咸宜。大暑節那天早晨,羊肉上市,供不應求。

在大暑節那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

大暑節氣是大熱天,人們為什么偏要吃這些都是屬于熱性的食物呢?據醫家稱:大暑節氣是在梅雨季節剛過后不久的月份,此時天氣雖熱,但暑主陰,人體容易為暑、濕、邪所侵,甚至發病。吃了這些食物,能增強機體抗病的能力,以驅除暑、濕。

臺灣大暑節吃鳳梨

大暑節臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群,東北海域有魷魚,基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺:大暑吃鳳梨(又稱菠蘿),說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”,由於農歷六月十五日是全年的一半,所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”,半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗,象征意義是團圓與甜蜜。

多喝粥、飲水以滋補身體

暑天,運用飲食的營養作用養生益壽,是減少疾病,防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎,由于夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此??裳∮靡┲嘧灘股硤??!痘頻勰誥酚小耙┮勻ブ?,食以隨之”,“谷肉果菜,食養盡之”的論點。著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生,他說:“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也?!幣┲嘍岳夏耆?、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以,古人稱“世間第一補人之物乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”?!兌揭┝欏吩蓿骸熬字轡噬さ?,糯米粥為溫養胃氣妙品”??杉嘌勻酥匾?。藥粥雖說對人體有益,也不可通用,要根據每人的不同體質、疾病,選用適當的藥物,配制成粥方可達到滿意的效果。

夏季養生,水也是人體內十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說“人是水澆成的”,這話不無道理。水約占人體重量的百分之七十左右,傳統的養生方法十分推崇飲用冷開水。實驗結果也表明。一杯普通的水燒開后,蓋上蓋子冷卻到室溫。這種冷開水在其燒開被冷卻過程中,氯氣比一般自然水減少了 1/2,水的表面張力、密度、粘滯度、導電率等理化特性都發生了改變,很近似生物活性細胞中的水,因此容易透過細胞而具有奇妙的生物活性。

根據民間經驗,實驗結果,每日清晨飲用一杯新鮮涼開水,幾年之后,就會出現神奇的益壽之功。日本醫學家曾經對460名65歲以上的老人做過調查統計,五年內堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中,有82%的老人其面色紅潤,精神飽滿,牙齒不松,每日能步行10公里,在這些人中也從未得過大病,由此說來水對人體之重要,是千真萬確的。除水之外,酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用。

大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節,在養生保健中常有“冬病夏治”的說法,故對于那些每逢冬季發作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證,是最佳的治療時機。有上述慢性病的朋友,在夏季養生中尤其應該細心調養,重點防治。

心腦血管病患者度夏須小心:天氣炎熱同樣容易引起心腦血管類疾病發病。心腦血管病患者一定不要從炎熱的環境突然走進低溫房間;每天的6-11點,這一段時間里人的血壓會上升,心率會加快,心腦血管病患者要避免在這期間的劇烈活動。

食療藥膳以清熱解暑為宜

高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意。這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。

所謂“天生萬物以養民”。大暑期間,市民應該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃,益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養陰的食品,可以促進消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺盛。如果你是高血壓或糖尿病患者,那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。另外,南瓜還能排毒養顏,愛美的女士當然不能錯過。如果覺得燉湯麻煩,那不妨嘗試下這款清湯,三兩下就能煲出來。胡蘿卜、紅棗等紅色食物對心臟還很有益。俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”。吃姜有助于驅除體內寒氣,大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時間也有講究,最好不要在晚上吃。

冬補三九,夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質,其次是脂肪、微生物和礦物質等,相對于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質也屬于優質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。

民間有一傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞,是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞,后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素,對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

鴨是一種營養豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質16.5 克,脂肪7.5克,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。尤其是經過一個冬春攝食的老鴨,骨骼更健壯,肌肉更豐滿??芍髦嗡漬吐?、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥?!睹獎鷴肌分諧蒲既馕懊鉅焙妥灘股掀?。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯,滋陽效果更佳,能健脾化濕、增進食欲。

鴿肉性平,具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效,可氣血雙補,還有安神的作用,特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。

仙草,又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

文章來源:愛節日、中國節氣網

視頻來源:優酷網

圖片來源:網絡

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